Verbouwing leidt tot grotere keuken

2024-04-09

Van een snij- en groenteverwerkingsruimte van ongeveer 4 vierkante meter naar een ruimte die ruim 10 keer zo groot is. Daarvoor koos een eigenaarsechtpaar van een Limburgse boerderijwinkel. Aangezien hun dochter ambities heeft om deze winkel over te nemen, werd er gekozen om de boerderijwinkel flink onder handen te nemen. Wat doe je met de extra ruimte die je hebt gekregen na een verbouwing?

 

Groentewasser en groentedroger

De vraag naar kant en klare maaltijden neemt ook in het heuvelachtige deel van Limburg toe. Om hierop in te spelen is de keuken verbouwd en voorzien van onder andere een combi steamer.
Alle groenten worden nog, net zoals in de kleine bereidingskeuken, gesneden met een tafelmodel groentesnijder. Als uitbreiding wordt nu een deel van de keukenruimte gebruikt voor het efficiënt wassen en drogen van hun gesneden groenten.
Voor dit specifieke doel werd er door de winkeleigenaar bij Tolkamp Snijkeukentechniek gekozen voor een GWA2 groentewasser voor het wassen van de gesneden groenten en een gereviseerde lage centrifuge voor het drogen.

 

 

 

De gesneden groente kunnen zo vanaf de tafel de spoelbak in geschoven worden. Het wassen neemt ongeveer anderhalve minuut in beslag. Na het wassen worden de natte groenten in de mand van de lage groentecentrifuge geschept, zodat deze de groenten kan drogen.

 

Met al deze apparatuur kan deze boerderijwinkel de komende jaren in ieder geval weer goed vooruit.